黄油巧克力戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160克牛奶
- 160克面粉
- 160克黄油
- 4-6个鸡蛋
- 适量烘培用巧克力
调味品
- 100克砂糖
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油加热到基本彻底融化
2
量好面粉加入打匀
3
量好奶糖加入打匀
4
十二个鸡蛋蛋清蛋黄分离
5
蛋清盆套到热水盆里加温 同时把蛋黄打匀
6
蛋清拿出先斜着（为了让打上去的蛋清再流下来）低速打到升高发泡再高速打 然后高速加按着加速键放平盆 放到底来回转着打（因为12个蛋清有一定厚度 需要尽量高速加移动让气泡进去）
7
烤箱150°十分钟预热 面粉盆加入塔塔粉12g
8
蛋清盛过来一些翻拌均匀（翻拌不能搅拌画圈 会消泡），再倒回蛋清盆继续翻拌均匀
9
因为加了泡打粉所以这个过程要尽快做完
10
倒进八寸模具 烘培用巧克力切下一些放在表面（烤的过程中会因为重力和融化沉下去）
11
放进烤箱下层 140°_150° 60min（冬季时间增加到80min）
12
烤完取出剥离出来 然后把模具上的渣也大概都刮下来一遍
