《昨日的美食》之青椒肉丝
简单
4人份
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #46，主菜。 チンジャオロースー 青椒肉丝大概是日本人心目中最具代表性的中华料理之一，可与麻婆豆腐媲美。 每次说到青椒肉丝，我都会想到《Cowboy Bebop》第一集中，没有肉丝的チンジャオロースー。 这道青椒肉丝中加入了竹笋丝，口味更加丰富。
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食材清单
其他
- #调味料
- 100g水煮竹笋
- 120g猪肉
- 180g青椒
- 1颗大蒜
- 2小勺芡粉
- 料酒
- 白胡椒粉
- 芝麻油
- 蚝油
蔬菜类
- 1小块生姜
- 1小段大葱
- 菜油
调味料
- 砂糖
- 酱油
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
书中成品如图。
2
准备原料。
3
竹笋是买回来的鲜竹笋煮熟放冰箱备用品。
4
猪肉切丝，加入酱油、料酒、白胡椒粉和2小勺芡粉，拌匀腌制15分钟以上。
5
青椒对半切开去籽后再切成丝；
6
水煮竹笋沿竹笋纤维方向也切成丝。
7
大葱、大蒜和生姜去皮洗净，切成碎末。
8
锅中下油，油热后加葱姜蒜碎炒香，再加入猪肉丝炒至断生。
9
加入青椒丝和竹笋丝，炒至青椒熟软。
10
加入适量酱油、蚝油和砂糖调味。
11
最后加一点芝麻油提香，翻匀即可出锅。
12
摆盘上桌。
