百香果肉桂苹果塔
简单
4人份
肉桂与苹果是不解之缘的，加了百香果，多了一层酸甜的口感，就像一个完美的妆容搭配了一件时尚的风衣，再系了一条丝巾，在锦上多了一朵花。 —— 7寸塔盘：Φ17.7*3
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食材清单
其他
- #塔皮
- #塔芯
- #装饰
- 10克刷面蛋液
- 10克生粉
- 10克糖浆（或白糖）
- 10克防潮糖粉
- 10克黄油
- 15克百香果汁
- 170克中粉
- 1把蓝莓
- 20克水
- 35克全蛋液
- 400克苹果丁
- 70克黄油
肉类
- 1克肉桂粉
调味料
- 1克盐
- 2克盐
- 30克白糖
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做塔皮，室温软化的黄油，跟塔皮的其他材料加一起；
2
揉捏成团没有干粉即可，密封放冰箱醒发1小时；
3
来做塔芯，苹果去皮切丁，秤重取需；
4
平底锅放黄油把苹果丁倒进去炒软后，加入白糖、肉桂粉、盐和百香果汁炒到略微出水，把生粉加水开成淀粉水，淋进去，快速翻几下凝固后起锅备用；
5
在台面撒点干粉，把面团取出揉几下回温，分1/3出来待会织网，然后把剩下的擀成比模具略大的面片，放进模具按压服帖后，把擀面杖平放在模具上面辗去多余的边角，用叉子给底部扎点洞易熟，也防烤时鼓起；
6
把留出的1/3和边角料糅合擀成薄片，用刀均匀切成条；
7
往塔皮里放入苹果丁馅；
8
然后把面片条放上去织成网，再用擀面杖擀掉多余的边角，放一边松驰，烤箱200度预热好后，刷上蛋液，放进去烤20分钟出炉，晾凉后摆上蓝莓，并筛上糖粉即食。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
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成品8
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成品9