面\米发糕
简单
4人份
小时候常有小贩卖的碗粄(面糕)，还有老人常做的米糕。现在已很少有看到了，想着自己来做，这也是较简单的做法了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低或中筋面粉
- 150克粘米粉(大米粉)
- 180克中筋面粉
- 220克面粉
- 230克温水
- 250克温水
- 260克温水
- 3克酵母
- 50克糯米粉
- 60克白\红糖
- 65克红糖
- 90克玉米淀粉
- 💝加糯米的面发糕：
- 🐠米发糕:
- 🐝面发糕:
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备面发糕材料：红糖+温水，融化。粉类过下筛不易结块，加酵母称好一起拌匀。
2
准备米发糕材料：粉类过筛，加白糖+酵母称好，加温水。
3
米发糕：拌匀，拌好的粉浆如图。
4
放烤箱发酵档30-35分钟，至2-2.5倍大。
5
发到有很多气泡，适当排气。
6
分装8、9分满，放10分钟。开水上锅大转中火蒸15分钟，虚蒸3分钟。这是面糕。
7
这是米糕。
8
蒸好的面糕。
9
米糕几个都开花了。其实没开花也没事，内部组织也一样松软好吃。
10
松软的组织。
11
也松软，做早餐不错。
12
近看1。
13
近看2。
