肉桂香肠卷
简单
4人份
哈哈，不知道红糖肉桂和肉松香肠一起做面包会是什么味道~感兴趣的一起来吧! 我恨不得再加点罗勒呢 做完后~超级赞啊~ 肉和肉桂的完美结合^-^ 好吃到出乎意料~
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食材清单
其他
- #辅料
- #面团
- 1-2g肉桂粉
- 170g（视面团情况定）水
- 20g黄油
- 367g高筋粉
- 40g鸡蛋液
- 4g酵母（耐高糖）
- 5g肉桂
- 看大小决定~先多准备点香肠
- 若干芝麻
- 若干蜂蜜水
肉类
- 若干肉松
调味料
- 10g红糖
- 2g盐
- 30g红糖
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料混合，揉面到扩展状态
2
取出面团，整成圆形，进行一发
3
发酵至两倍大小，按压不会弹不塌陷即发酵完成，取出面团
4
排气
5
再次整形大球，醒发15分钟
6
醒发的同时我们准备辅料，香肠必须彻底是干的，不要带水。我因为香肠长，准备了4根，图片是未烘干水的
7
将肉松、芝麻、红糖、肉桂粉混合一起，加入一点点鸡蛋液，稍稍粘一粘，不然芝麻和红糖肉桂没法和肉松混合到一起；同时准备一碗蜂蜜水
8
醒发完毕，取出面团，擀成大长方形 我大概擀到35*20cm
9
醒发的好的面团在擀的时候是不会回缩的
10
翻面，将香肠切开（视香肠长短定，自行把握），把一半放到面饼上，确定切割长度，切割长度为香肠长度的1/2-2/3
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切割后, 刷一层蜂蜜水(方面粘住辅料),放上辅料
12
放上香肠,松松的卷起,接缝处捏紧(参考贝果手法)
13
全部如此制作, 我做了8个
14
(我妈说超级像蜡烛- -)
15
放入烤箱,放一碗热水,二发至1.5~2倍大小,二发完毕后,取出
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放入烤箱180度20分钟
