椰枣姜软蛋糕
简单
4人份
大椰枣是摩洛哥的特产 圣诞节前去玩带回来一大盒 之前做了个健康版的枣糕 M大爷吃完说 好像ginger cake的口感 于是加油换粉加姜粉 虽然并不算重油 却非常湿润美味 越多油越湿润口感越好 真是不变真理 取决于椰枣的甜度 糖可以不加 我加了20g 觉得略偏甜 姜粉我只放了一勺 姜味太淡 下次需要加量
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食材清单
其他
- 120g牛奶
- 1g小苏打
- 1鸡蛋
- 200-240g去核椰枣
- 20g白砂糖或黄糖（可选）
- 25g自发粉
- 2小勺tsp姜粉
- 3g泡打粉
- 50g黄油
- 75g普通面粉
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
椰枣去核 超市也会有去核的椰枣卖 称量好后细细切碎 越细越好 椰枣含糖量很大切起来很粘 也许可以用厨师机之类的 我料理机坏了 就手切的 也没有非常细 结果在蛋糕里有软糯颗粒 也很赞
2
烤箱预热160度（带扇）
3
鸡蛋打散混合牛奶 和椰枣拌匀
4
加入面粉 泡打粉 小苏打 糖 拌匀
5
加入用微波炉化开成液体的黄油 拌匀
6
我全程都只是用筷子拌的 如有料理机应该更方便
7
拌好后是几乎不能挪动的粘稠状（如图）
8
烤盘加上烤纸后倒入
9
用勺子略微把表面抹平
10
入烤箱烤45分钟 牙签插入不带出即可
11
放凉后切厚片 配茶配咖啡都很赞
12
冰箱过夜后甜度更佳
13
如果吃热的 配冰激淋应该非常赞👍
