【大师范烘焙】瑞士卷
简单
4人份
瑞士卷十分适合做早餐、下午茶的糕 点，原料和制作过程都相对简单，搭配 咖啡、牛奶或者铁观音茶，都有独特的 风味展现。
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食材清单
其他
- #主料
- #覆盆子奶油酱用料
- 1.5克泡打粉
- 160克低筋面粉
- 160克黄油
- 240克糖
- 25克覆盆子酱
- 3个鸡蛋
- 60毫升水
- 60毫升牛奶
- 80克油
- 8个鸡蛋
肉类
- 250毫升牛奶
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄（约6个鸡蛋）和糖（90克）一起打发至糖完全融化。
2
将蛋白（约8个鸡蛋）和糖（150克）一起打发，直至用筷子蘸起混合物 不会滴下时即可。
3
将低筋面粉和泡打粉混合均匀。
4
将油、水、牛奶混合均匀。
5
将1和2混合均匀。
6
将3倒入5中，先倒一半，混合均匀 后再倒剩下的，再混合均匀，直至 全部混合均匀。
7
在烤盘中垫烘焙纸，将4倒入6中，混合均匀后倒在烘焙纸上，涂抹至相同厚度。
8
打开博世烤箱，预热至170摄氏 度，选择湿度烘焙功能，将烤盘 放入烤箱中，加热8分钟。
9
将覆盆子奶油酱用料混合均匀备用。
10
从烤箱中取出烤盘，将蛋糕饼从烤 盘中整块取出，将四边切割整齐。
11
将9均匀地涂抹在蛋糕饼上，卷成 卷，切成小块即可。
