厨神的家常菜——香烤全鸡佐鳄梨色拉
简单
4人份
仅以此菜谱纪念即将结束的2017年暑假。 当当最近活动，收了一本《厨神的家常菜》，作者费郎·亚德里亚。该书一共有31套菜谱，今天试做了第22套菜谱中的主菜——香烤全鸡佐马铃薯条，因为不爱吃马铃薯条，所以自己改成了鳄梨色拉。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4茶匙黑胡椒粒
- 10只樱桃番茄
- 13g 干燥迷迭香
- 1g 干燥月桂叶
- 1只（750g）整鸡
- 1只鳄梨
- 1头干葱头（小洋葱）
- 1把香菜叶
- 1汤匙橄榄油
- 1颗黄柠檬
- 2汤匙白葡萄酒
- 2颗蒜瓣（带皮）
- 3汤匙水
- 5g 盐
- 5g干燥百里香
- 适量柠檬汁
- 适量黑胡椒粒
- 鳄梨色拉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
烤箱220℃预热。用盐将柠檬皮擦洗干净。将干燥月桂叶、迷迭香、百里香、黑胡椒粒用料理机搅打成细分，如上图所示。
3
将鸡头颈、内脏、爪子、屁股去除，内外洗净，用厨房纸吸除水分。
4
将鸡放在烤盘中，里外撒上盐，再抹上橄榄油，最后以刨刀刨柠檬皮细丝，撒在鸡胸和鸡腿上（鸡腿实在不好撒，会掉，就撒鸡翅上吧）。剩下的柠檬切块，放入鸡腹。
5
将刚刚打成细粉的香料涂抹整只鸡。
6
蒜瓣连皮塞入鸡腹中。
7
照片有些诡异，不过这样才能看得清楚。
8
下面开始烤鸡啦，鸡胸朝下，烤25分钟。翻面再烤30分钟，烤至金黄色且熟透。
9
取出鸡，放一旁保温，这个时候的鸡摸起来皮很干，不过吃起来一点都不干，因为肚子里的柠檬提供了充足的水分噢。鸡腹切开时，可以看见很多汁水。
10
烤盘里会剩下一些略焦的油脂，倒入水和白葡萄酒，用勺子铲动粘黏物。
11
倒入锅中，将汤汁煮沸，制成美味的酱汁。
12
可以直接整鸡上桌。
13
嗯，这是一只有姿态的🐔，哈哈哈。
14
也可以切块后盛入盘中。
15
鳄梨色拉的做法:
16
樱桃番茄去皮切丁，鳄梨、小葱头切丁，香菜叶剁碎，加入橄榄油、盐、黑胡椒粒、柠檬汁，拌匀即可。
