老弄堂醉糟蟹斗
简单
4人份
以前老邻居的招牌拿手菜，自己尝试复刻了一下，虽然不是百分百还原，但是也有另一种风味哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #A.香卤
- #B.醉卤
- #C.主材料
- 0.5克小茴香
- 1.5克花椒粒
- 1克香叶
- 20克六月鲜
- 20克生抽
- 20克白酒
- 25克姜
- 2克桂皮
- 300克清水
- 300克糟卤
- 3克八角
- 3克干辣椒
- 3克陈皮
- 50克陈年花雕
- 60克话梅（咸甜）
- 6只大闸蟹（2-3两）
蔬菜类
- 一小把葱
调味料
- 80克冰糖
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香卤A中所有材料倒入锅中，煮开，盖盖子小火煮5分钟，晾凉备用
2
将B中的所有材料倒入A中，搅拌均匀，密封保存备用
3
螃蟹洗干净
4
大火20分钟蒸熟，拆去蟹腿
5
将蟹斗放入卤汁中，密封冷藏48小时即可食用。
6
食用前将醉卤里面加上少许香醋，然后淋在剥开的蟹肉上面，味道更棒！！！
