澄沙之味：日式抹茶铜锣烧
简单
4人份
前几天刚看了一部电影——《澄沙之味》，讲的是一个失意的铜锣烧职人，日复一日地打理着不温不火的店。某天，一个手脚不便的76岁德江太太来应聘店员，店长自然拒绝了她。德江太太第二次来的时候，带上了自己做的红豆沙。店长在她走后丢了一次，而后又捡了起来，尝了一口，味觉说服了大脑，终于收了这个大龄员工。德江太太说只有亲手熬煮才叫真正的豆沙，于是在太阳没露面之前，就教店长，该如何与自然的对话。前面，只能说是“职人”，而后半段，才是“匠人”精神的体现。 那就趁这个机会，自己也做一次铜锣烧吧~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 20g蜂蜜
- 240克红豆沙
- 2个鸡蛋
- 2克抹茶粉
- 4克泡打粉
- 60克牛奶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
147.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备好工具
2
鸡蛋和砂糖搅打至颜色浅白。
3
因蜂蜜较为粘稠，难以在粉类中拌开，所以蜂蜜和牛奶先拌匀后，再倒入步骤2
4
所有粉类过筛后一起倒入步骤3
5
平底不粘锅刷一层薄油，小火加热后，舀一大勺面糊倒入锅中。
6
等表面2/3的小泡破裂后翻面煎烤数十秒即可，取出放在晾网上放凉。
7
做下一个的时候一定要降温，否则就是图中这样一圈一圈的。油也一定要刷得薄，不然就会颜色不均。
8
中间加上适量豆沙，享用吧！我的是自制豆沙，不会太甜，饼皮也不是很甜。
