脆皮冰花煎饺
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5大匙料酒
- 1.5大匙酱油
- 1个鸡蛋
- 1大匙姜末
- 1磅/454克牛绞肉
- 1茶匙白胡椒
- 2大匙菜油
- 2大匙香油
- 3-4根葱
- 350克白萝卜
- 面粉
蔬菜类
- 1小把香菜
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将料用筷子沿着同一个方向搅拌上劲，放冰箱备用
2
将白萝卜去皮切成细丝，加1茶匙左右的盐腌制10分钟左右，然后挤出水分，切细
3
将切好的白萝卜，香菜末，葱末加入牛肉馅中沿着同一个方向搅拌上劲
4
面粉:水=1:10调成面粉水，用量多少主要看锅的大小,必须要全部覆盖整个锅面。我的用量为10克面粉加100克水
5
平底锅（最好是不沾锅）里放约1大匙油，看自己锅的大小油倒下去以后，用铲子把油摊匀，铺上薄薄一层油就可以了，然后放入水饺摆出花型
6
中火加热，等饺子底部定型后即倒入调制好的面粉水。等锅里面粉水开始沸腾以后加盖，继续加热。约10-20分钟左右
7
等听到锅里有声响了，表明水分快要烤干了。看到面粉水变金黄色，锅边的皮已经能脱离锅边了就差不多了。用一个盘子盖住平底锅，倒扣过来，饺子自己就落到盘子里了，如果掉不下来，就是烤得还不够，继续加热一会儿
