酥脆可口的平底锅版手工蛋卷
简单
4人份
没有蛋卷机也可以做蛋卷。只需要一个平底锅 没有低筋面粉的可以用中筋面粉。 中筋面粉做的是脆，低筋面粉做的是酥
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食材清单
其他
- 100克玉米油（喜欢奶香味的就放黄油）
- 110克低筋面粉
- 4-5滴白醋
- 4个鸡蛋
- 75克（可增减）白糖
- 一张吸油纸（没有也可以）
- 少许白芝麻
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原材料准备好
2
四个鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，玉米油，白芝麻。滴入几滴白醋去腥。
3
搅拌均匀
4
倒入低筋面， Z字形搅拌均匀。
5
不要打圈搅拌，容易使面糊起筋。
6
搅拌至面糊变成粘稠状即可
7
1.平底锅开最小火，倒入少许面糊。
8
2.放一张烘焙油纸在面糊上
9
3.用个一个底部光滑的盆子隔着吸油纸压压。
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用筷子慢慢取出吸油纸
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小火慢煎，再翻个面。反复几次。
12
面糊的水分被蒸发完，两面金黄。
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注意⚠️: 1.面糊能摊多薄就摊多薄2.要用小火慢慢煎。要把面糊中的水分蒸发掉。那样才会酥脆
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煎至金黄，水分完全被蒸发
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用筷子从边缘开始卷起来。要趁热把面糊卷起来，最后停留在锅里边缘稍微定型一下。就可以取出来晾凉了。冷了就会变得酥脆。
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高温预警⚠️需要戴手套，不然会被烫。
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定型好了
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做这个蛋卷需要有耐心。一定要用小火。面糊要薄
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晾凉了
