100-1番茄牛腩
简单
4人份
番茄的酸甜，胡萝卜的果香，土豆的绵软，牛腩的Q，非常好吃，家庭聚餐，情侣浪漫约会都非常适合。再长时间都值得！
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食材清单
其他
- 150克油
- 15颗花椒
- 1个土豆
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1根胡萝卜
- 2个八角
- 2个西红柿
- 2勺料酒
- 2片桂叶
- 4瓣蒜头
- 500克牛腩
- 5棵冰糖
蔬菜
- 1根大蒜
蔬菜类
- 10片姜
调味料
- 两勺盐
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块，约2cm*3cm*4cm的长块。类比大拇指。大点小点没关系。加冷水中浸泡。约20分钟，泡出血水。将血水倒了，再冲洗一遍牛腩。
2
锅中加冷水，将牛腩捞进锅中，加一勺料酒，五片姜。将水烧开，水开后再过2分钟，将牛腩捞出，再用清水冲洗后，沥干备用。
3
在牛腩焯水时，可准备配菜和调味料。大蒜切段，胡萝卜、土豆，西红柿切块。老姜切片。其余材料如上数量。
4
牛腩焯水以及配料都齐全后。加油热锅（可多些油），先炒胡萝卜，至有胡萝卜香味。
5
后加土豆稍微翻炒。
6
加入番茄🍅。（喜欢番茄味浓些的，可以加一些番茄沙司），加一勺盐翻炒后，加水。煮2-3分钟。用碗盛出备用（最后炖牛腩再加入）
7
再次加油热锅，加入冰糖，蒜段，蒜瓣，桂叶，八角，花椒，姜片炒香。
8
沥干的牛腩放入锅中翻炒。加一勺盐、料酒，蚝油各一勺，生抽两勺。翻炒均匀。
9
加冷水，没过牛腩。小火炖1小时。
10
炖一小时后，加入之前炒好的番茄土豆汁。如果没办法没过食材，可加些水。小火炖20-30分钟。土豆绵软即可。
11
出锅前加入蒜叶。翻动一下。即可出锅！
