100-1番茄牛腩

简单 4人份

番茄的酸甜,胡萝卜的果香,土豆的绵软,牛腩的Q,非常好吃,家庭聚餐,情侣浪漫约会都非常适合。再长时间都值得!

100-1番茄牛腩
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食材清单

其他
  • 150克油
  • 15颗花椒
  • 1个土豆
  • 1勺生抽
  • 1勺蚝油
  • 1根胡萝卜
  • 2个八角
  • 2个西红柿
  • 2勺料酒
  • 2片桂叶
  • 4瓣蒜头
  • 500克牛腩
  • 5棵冰糖
蔬菜
  • 1根大蒜
蔬菜类
  • 10片姜
调味料
  • 两勺盐

营养成分

热量

501.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

85.0 克

纤维

6.0 克

9.0 克

550.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛腩切块,约2cm*3cm*4cm的长块。类比大拇指。大点小点没关系。加冷水中浸泡。约20分钟,泡出血水。将血水倒了,再冲洗一遍牛腩。

2

锅中加冷水,将牛腩捞进锅中,加一勺料酒,五片姜。将水烧开,水开后再过2分钟,将牛腩捞出,再用清水冲洗后,沥干备用。

3

在牛腩焯水时,可准备配菜和调味料。大蒜切段,胡萝卜、土豆,西红柿切块。老姜切片。其余材料如上数量。

4

牛腩焯水以及配料都齐全后。加油热锅(可多些油),先炒胡萝卜,至有胡萝卜香味。

5

后加土豆稍微翻炒。

6

加入番茄🍅。(喜欢番茄味浓些的,可以加一些番茄沙司),加一勺盐翻炒后,加水。煮2-3分钟。用碗盛出备用(最后炖牛腩再加入)

7

再次加油热锅,加入冰糖,蒜段,蒜瓣,桂叶,八角,花椒,姜片炒香。

8

沥干的牛腩放入锅中翻炒。加一勺盐、料酒,蚝油各一勺,生抽两勺。翻炒均匀。

9

加冷水,没过牛腩。小火炖1小时。

10

炖一小时后,加入之前炒好的番茄土豆汁。如果没办法没过食材,可加些水。小火炖20-30分钟。土豆绵软即可。

11

出锅前加入蒜叶。翻动一下。即可出锅!

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