🌈嘎嘣脆的椒盐脆皮猪大肠
简单
4人份
我个人比较重口味，很喜欢吃猪大肠，哈哈哈哈 这是我第一次做哈 ～～😁
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 20克麦芽糖
- 2勺料酒
- 2大勺酱油/蚝油
- 400克肥肠
- 各1勺椒盐/白芝麻
- 各50克浙醋/白醋
- 适量八角/香叶/桂皮
- 适量干辣椒/花椒
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️准备好料头
2
2⃣️冷水下猪大肠，姜片、料酒 煮3-5分钟 捞起洗净
3
3⃣️把焯好水的猪大肠洗干净放压力锅，把料头和酱油 蚝油 老抽 冰糖 花椒 干辣椒 桂皮 香叶 姜片一起倒进去，放水浸过大肠 ，压力锅压15分钟
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‼️这一步是先把大肠卤入味
5
4⃣️卤好的猪大肠夹起稍弄干水份
6
这步来调脆皮水，20克麦芽糖、50克浙醋、50克白醋、搅拌至麦芽糖溶化，把卤好的大肠放进去浸湿透捞起晾干水份.
7
5⃣️要晾干 ，摸上去干爽 （可以用吹风筒冷水吹干）我中午做的 晚上吃 我就不急 慢慢晾干😁
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6⃣️表皮干的样子
9
7⃣️六成油温下锅炸至金黄即可出锅
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8⃣️炸好剪小块 撒点椒盐和熟芝麻即可开吃
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嘎嘣脆 好香哦，好好吃哦😜下酒菜 哈哈哈哈
12
上火的少吃点😂
