皮子又薄又软的凉粉蒸饺
简单
4人份
这个蒸饺皮用了烫面，不用醒面，蒸好放很久都不会硬，馅心加了凉粉，口感比较Q弹，是一款比较小众的馅心，喜欢吃炒凉粉的不要错过哦！ 凉粉做法戳http://www.xiachufang.com/recipe/103821110/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克开水
- 200克普通面粉
- 20克黄豆酱油
- 2个鸡蛋
- 2根蒜苗
- 500克凉粉
- 少许十三香
- 少许蒜末
- 皮：
- 适量油
- 馅：
蔬菜类
- 100克韭菜
- 少许葱花
调味料
- 5克盐
谷物
- 少许花椒面
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100克红薯粉加500克水做成凉粉，凉粉做法请戳http://www.xiachufang.com/recipe/103821110/
2
凉透后的凉粉切
3
8的小丁备用。
4
或者直接买一块红薯凉粉。
5
韭菜和蒜苗洗净控水切末，
6
面粉加开水，一边加水，一边用筷子搅拌至没有干粉，摊开晾凉。
7
凉粉丁快速焯水，捞出。
8
鸡蛋打散炒熟捞出备用，锅中烧油爆香葱蒜末，加入焯过水的凉粉丁，炒匀，加炒好的鸡蛋，蒜苗，韭菜末，酱油，炒匀，加十三香，花椒粉，盐，拌匀备用。
9
烫面晾至不烫手时揉成光滑的面团，不用醒面，直接搓条分成约10克的面剂子
10
将面剂子擀成薄薄的饺子皮（烫面很容易擀薄），包入30克馅，包成你喜欢形状的饺子
11
包好的饺子入蒸锅水开蒸8分钟，出锅。
12
蒸好的饺子，皮很薄。
