【女王厨房】黑芝麻酱蔓越梅吐司
简单
4人份
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min
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食材清单
其他
- 180g温牛奶
- 22g黄油
- 250g高粉
- 3g酵母
- 适量自制黑芝麻酱
- 适量蔓越梅
调味料
- 25g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先放牛奶 盐 高粉 上面放酵母 细砂糖
2
和成面团后。放入软化黄油
3
揉出手套膜后 室温发酵至两倍大
4
不用排气 直接一分三
5
擀开
6
卷起。盖保鲜膜松弛15min
7
涂上适量黑芝麻酱 撒上适量蔓越梅 再次卷起 入模具 发至八分满
8
上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
