黑豆炖猪脚

简单 4人份

猪脚又叫猪蹄、猪手,猪脚富含胶原蛋白,美味可口,营养丰富;黑豆含有蛋白质、脂肪酸、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质;黑豆炖猪脚不仅是一道美味菜肴,而且还是滋补佳品!

黑豆炖猪脚
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食材清单

其他
  • 1只猪脚
  • 1小段当归
  • 200g黑豆
  • 2株党参
  • 30粒枸杞
  • 600ml黄酒
调味料
  • 200g白糖

营养成分

热量

775.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

3.0 克

13.0 克

465.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

新鲜猪脚一只,

2

黑豆200克,

3

黄酒600毫升,

4

把猪脚处理干净,切段,放入高压锅,把泡好的黑豆放入,然后加入白糖50克,黄酒200毫升,放入当归、党参和枸杞,再加入开水没过猪蹄甚至高出4—5厘米,

5

盖好锅盖,开旺火烧至高压锅冒气,然后用中火压4分钟左右关火。等高压锅自然冷却消气,打开盖,再加入黄酒400毫升、白糖150克,不用盖高压锅盖子,开旺火烧至汤水沸腾,然后马上关火,

6

猪脚软糯,肥而不腻,黑豆香甜,醇香浓郁的酒汤,美味无比!

7

附加另一个加羊栖菜的做法:

8

羊栖菜需要先泡软,洗净,然后加入和猪蹄一起炖,(其步骤和上面一样)

9

非常美味,

10

也可以加核桃仁一起炖,味道特别好!

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