砂锅鱼头（红汤）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 3个八角
- 3个辣椒
- 3汤勺料酒
- 3汤勺生抽
- 6瓣大蒜
海鲜
- 一个鱼头
蔬菜类
- 1把香菜
- 1根大葱
- 2根葱
- 6片姜
调味料
- 2勺糖
- 少许盐
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头切半，洗净，沥干，特别是黑膜要弄掉。起锅热油，油6成热时下鱼头，用小火煎至两面金黄后出锅备用。
2
配料：大葱切断，小葱葱白切段，葱花切末，姜切丝，蒜切末，辣椒切圈，3勺料酒，3勺生抽，1勺耗油，2勺糖做个调料。
3
热油爆香大葱，小葱段，蒜，姜，辣椒，八角。爆香后加入调料煮开，加入鱼头，加入沸水沒过鱼头，大火煮开，再小火炖25分钟。
4
25分钟后加入葱花，试味，煮3分钟加入香菜出锅。
