酥皮奶油泡芙
简单
4人份
爱满屋烘焙课堂第二十一课
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食材清单
其他
- 110克鸡蛋
- 125克水
- 20克黄油
- 25克低粉
- 300克淡奶油
- 75克低粉
- 泡芙用料
- 酥皮用料
- 馅料用料
调味料
- 10克糖粉
- 1克盐
- 25克糖粉
- 30克细砂糖
- 60克无盐黄油
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好黄油，糖粉，低筋
2
软化的黄油打蛋器打发
3
加入糖粉打发
4
最后加入低粉打发，混合
5
成团后把它放入保鲜袋，擀压成2厘米的面团片放入冰箱冷冻
6
接下来泡芙体，黄油，牛奶，水混合大火煮开
7
关火，快速加入低筋面粉，混合均匀
8
混合好后小火打开，再翻炒30秒
9
趁热分多次加入蛋液
10
混合成糊状，就是倒三角▽，我做的不是很好
11
装入裱花袋开口挤入烤盘，我这里挤了10个这样
12
冰箱取出酥皮，用慕斯圈或者与挤出泡芙大小物体的形状按压酥皮
13
依次放到泡芙体上，烤箱预热200度烤10分钟再转180度烤20分钟，根据实际情况而定
14
泡芙慢慢长大
15
出炉了，等凉
16
200克奶油加入15克糖打发，从泡芙底直接挤入奶油
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也可以从中间切断挤入奶油，或者自己做卡仕达酱，或者加入水果，更加高颜值，更多层口感
