丹麦手撕吐司
简单
4人份
开酥的季节已经悄然而至~一款超级柔软用手撕着吃的吐司，我们一起来贴秋膘吧~ 配方可以做两个学厨水立方吐司模具
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克炼乳
- 130g水
- 130克裹入黄油
- 20克脱脂奶粉
- 240克高筋面粉
- 30克黄油
- 50克全蛋液
- 5克酵母
- 60克低筋面粉
调味料
- 40克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油放在保鲜袋中，用擀面棍敲开擀成正方形，然后放入冰箱中冷冻备用，这里建议用普通无盐黄油，发酵黄油熔点低，很容易融化
2
将配方中除黄油和裹入黄油的材料一起揉成面团，能拉出厚膜，再加入黄油继续揉至扩展阶段，然后放在烤盘中擀成长方形，盖好保鲜膜放入冰箱中冷冻一小时左右
3
然后取出黄油和面团，将面团擀至黄油两倍大，将黄油放在面团上，用面团包好，接缝处捏紧
4
用走锤顺着接缝的方向擀开，擀至
5
5cm厚左右，擀开的时候要注意用力均匀，使黄油分布均匀，台面上要撒粉防粘
6
将面团分成五等分，右边五分之二往左折，左边五分之三往右折
7
再将面团对折，完成第一次四折，然后将面团盖好保鲜膜放冰箱冷藏松弛二十分钟，这样可以更好的擀开
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取出的面团重复擀开
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第二次四折
10
完成第二次四折继续冷藏松弛
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松弛好的面团取出后擀开成厚片，约1cm厚
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因为我们要做两个吐司，所以将面片一切为二
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第一份面团切成
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5cm宽一条
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然后将层次朝上稍许压扁，然后每条稍许重叠摆放在一起，再压紧一下
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可以撒一些红豆或者蔓越莓干
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将面团卷起成圆筒状，放入模具中
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第二种包法，将剩下的面片均匀的切成六长条
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将层次朝上稍许压扁
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然后编成两个三股编
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放入模具中进行发酵
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放入模具中进行发酵
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面团发酵至九分满，温度不要超过30度，不然黄油会融化,表面刷少许蛋液
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预热烤箱至170
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烘烤28分钟即可
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成品
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成品
