凉拌牛肉---来自《日食记》
简单
4人份
凉拌牛肉-来自《日食记》 凉拌酱汁：4勺生抽+2勺香醋+1勺蚝油+1勺糖+少许香油+少许盐+4瓣大蒜剁成的蒜泥+适量红绿尖椒圈
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食材清单
其他
- #①主材料
- #②凉拌酱汁部分
- #③凉拌后续添加部分
- #④煮牛肉的香料（放入香料包）
- #⑤煮牛肉的配料（不放入香料包）
- 1勺油泼辣子
- 1勺蚝油
- 2根桂皮
- 2颗八角（大料）
- 3根小葱（打成结）
- 3片香叶
- 4勺生抽
- 4瓣大蒜
- 4瓣大蒜（剁成蒜泥）
- 一块（多少看个人食量了）牛腱子肉
- 少许（约半勺子那样）花椒
- 少许香油
- 适量（约五六根）干辣椒
- 适量红绿尖椒（切成圈）
- 适量香菜（切碎）
蔬菜类
- 5片生姜
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 1勺白砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
调凉拌酱汁（用料①）：4勺生抽+2勺香醋+1勺蚝油+1勺糖+少许香油+少许盐+4瓣大蒜剁成的蒜泥+适量红绿尖椒圈，拌均匀；
2
香菜切碎备用。
3
煮牛肉：牛腱子肉冷水下锅煮沸→捞出清洗→另外换水→加入→用料④（香料包）和用料⑤；
4
煮沸后，转小火煮1个小时，捞出，晾凉，切薄片
5
将3勺凉拌酱汁、香菜碎、倒入切好的牛肉中，加上一勺子油泼辣子
6
完工开动。
