花样馒头 ~ 火龙果甜甜圈馒头
春节过后将近两个月了都没有做馒头，最近都在专心的撸面包，把去年一整年没过的瘾都撸回来，这周末终于想做馒头了。今天用的是火龙果和面，周六早上从小朋友嘴里抢下来的一块火龙果，捏碎了以后直接加面粉和面，不加水。果蔬汁做的馒头加热后都会褪色，火龙果加热后的颜色正是我想要的，特别喜欢。这次共做了三个造型：月季花、甜甜圈和贝壳，今天先给大家介绍甜甜圈的做法，其他的之后再介绍。为了配合做造型，今天揉了两个面团，1个是火龙果面团，1个是白面团，大家也可以直接揉白面团，加少量红曲粉调粉红色代替火龙果面团。
食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 100克火龙果
- 1克酵母
- 200克中筋面粉
- 2克酵母
- 3克油
- 52克牛奶
- 6克油
- 甜甜圈主面团
- 纯牛奶少量（调色用）
- 装饰绿叶和小花
- 适量抹茶粉
调味料
- 10克细砂糖
- 18克糖
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把火龙果切块，加入糖，戴上一次性手套把火龙果捏碎
加入酵母、面粉和油，先用筷子搅成絮状，然后用手揉成团，揉到盆光后，移到操作台上继续揉成光滑的面团
白色面团用同样方法揉成光滑的面团
将面团在室温下醒5分钟，白色面团分出50g，加入适量抹茶粉，揉均匀成绿色面团
火龙果面团分成50g一个的小面团，用保鲜膜盖上，拿一个火龙果面团揉压排气后，滚圆，滚圆好的面团呈现光滑紧致的状态
圆面团稍微按压一下，用小号裱花嘴在中心位置按压下去，甜甜圈的形状就出来了，裱花嘴要从面团底部取出
白色面团搓成长细条，甜甜圈上刷一层牛奶，把白色面条装饰在甜甜圈上
绿色面团揉压排气后擀成薄面片，用椭圆形压模压出椭圆形面片
用刮板在中间压一条，两边各两次，压出叶子的纹路，两头捏尖后调整下形状就是片叶子了，同样的做法在另一片叶子，用牛奶沾在甜甜圈上
白色面团揉压排气后擀成薄面片，用小裱花嘴切圆片5片，叠一起后卷起来，中间一切为2（忘了拍照了，直接看红色的吧）
绿色面团搓成细条，切三段贴在做好的玫瑰花上做装饰，把玫瑰花沾在两片叶子中间
甜甜圈就做好了，放到蒸锅中进行最后发酵 发酵好后温水开蒸，水开后开始计时15分钟，全程中火 蒸好后关火等5分钟后再开盖
对半切开后夹上生菜、西红柿和肉，就变成小汉堡了，给小朋友当早餐
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