摩卡奶冻
简单
4人份
最近爱上吃奶冻，口味多变，不过很多时候口感与味道取决于细节，分享配方给小伙伴们，希望小伙伴们能喜欢。 分量:玻璃杯3杯
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克奶油
- 250克牛奶
- 30--40克细砂糖
- 4粒纯巧克力
- 8克吉利丁
- 8克咖啡粉
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将8克的咖啡粉用15克的牛奶提前一晚浸泡
2
将吉利丁片用冰水浸泡至软化，备用
3
250克牛奶，及提前一晚泡的咖啡奶（先不要过滤咖啡粉出来），糖一起倒入锅中，中小火煮至微沸，持续搅拌，不要让牛奶出皮；
4
再倒入淡奶油，搅拌，待微沸关火；
5
待溶液稍微冷却后，沥干吉利丁片，加入溶液中，搅拌至完全溶解；
6
在冷却过程中，要时不时搅拌溶液，防止表面长生奶皮。装入容器中时，可以一起过滤咖啡粉，会有少量的咖啡粉一起滤出来，没关系，完全不影响口感，吃的时候有颗粒感，咖啡味更浓。
7
震掉气泡，密封放入冰箱冷藏4小时以上（或不流动状态）立刻享用。
