6寸中空模 抹茶戚风
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g抹茶粉
- 40g蜜红豆
- 45g色拉油
- 4个鸡蛋
- 55g白砂糖
- 70g低筋面粉
- 80g牛奶
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料提前准备好。
2
分离蛋白蛋黄，蛋白盆入冷藏室备用。
3
低筋面粉+抹茶粉过筛两次备用。
4
色拉油倒入容器中，再倒入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
5
筛入混合好的粉类，手动打蛋器画一字，混合至无干粉状态即可。
6
不可花圈搅拌，避免起筋。
7
将蛋黄一次性加入面糊，用手动打蛋器画一字搅拌均匀。
8
烤箱预热170度。
9
冰箱取出蛋白盆加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入打发。
10
先高速后转低速打发至中性发泡状态。
11
先挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
12
再挖三分之一蛋白霜，重复上一个动作。
13
将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
14
蜜红豆也在这个时候加进去，一起拌匀。
15
拌好的面膜浓稠、细腻且未消泡。
16
入模具八九分满，然后用刮刀抹平表面。
17
入烤箱前震出大气泡。
18
烤箱中下层，170度45分钟左右。
19
出炉后震去热气，马上倒扣，完全晾凉后徒手脱模。
20
蜜豆版。
21
还做了一个原味抹茶，打了抹茶奶油，蜜豆用来装饰，一样的风味。
22
🍃
