白白胖胖软软的🍗餐包

简单 4人份

一直觉得如果自制美食不能比外面卖的普遍好吃和健康放心，就失去自制的意义，为了孩子的一口面包，我翻了无数配方、数据、科普，试了中种波兰种汤种配方等，最后还是决定自己设计一个适合自己用量的配方，用比较松软不易老化的波兰种，记录一下。

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

1.5克酵母
13克色拉油
150克高筋面粉
1个（刷面上色）蛋黄
1个蛋清
主面团:
克水60
克酵母0.6
克高筋面粉60
看状态加牛奶

调味料

1.5克盐
30克细砂糖

谷物

种面团：

营养成分

热量

596.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

57.0 克

纤维

2.0 克

糖

13.0 克

钠

613.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

把种面拌匀后盖好放冰箱冷藏一夜

冷藏一夜的波兰种状态

种面从冰箱拿出来后直接加入主面中除色拉油和牛奶，开始揉，根据面团状态逐渐少量加入牛奶至不粘稀成团状态，我喜欢手揉，可以凭手感知道面团状态。揉至扩展状态（面团松软不易回缩），加入色拉油，继续揉，喜欢出手膜的可以坚定不移的揉，要知道手膜出来的面团状态是比较粘手的，不好造型，所以我一般揉至表面光滑就开始发酵了。