芋圆（地瓜🍠粉圆）
简单
4人份
本来是要做三色芋圆的，但是做了紫薯和红薯粉圆后，我累了……，所以把芋头收起来了！但是芋圆的做法大致上是一样的，大家可以参考一下！🌝
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食材清单
其他
- 1个红薯
- 3个紫薯
- 适量冰水
- 适量开水
- 适量木薯粉
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番薯蒸熟，蒸到什么程度呢？筷子🥢可以很轻松穿过就可以。我用的紫薯比较小很快熟，红薯🍠要慢很多。多蒸一会也无妨。
2
将紫薯碾碎成泥状。
3
红薯🍠也一样，尽量碾均匀。如果先做紫薯可以先把红薯放锅里保温，等到紫薯做完再拿出红薯捣泥。
4
加入木薯粉，番薯泥和木薯粉的比例大概是1.5：1，加入粉后稍微搅拌，加入少许开水，然后搅拌揉匀。（喜欢糖味重的亲这个时候可以把白砂糖溶在开水里加入）
5
揉到什么程度呢？面团不沾手，表面光滑，可以搓成条状就可以了。如果在揉的过程中发现比较粘手，可以适当加些粉调节。建议水一点一点的放，才不会放太多。毕竟水和粉都加太多是会影响口感的！🤪
6
搓成条状，然后切块。撒一些木薯粉，防止切完的小块粘一起。
7
在搓的过程中也可以在板上撒一些木薯粉，这样切下来直接在板上滚两下，表面就上粉了！
8
关于保存，建议少数分袋保存。装袋之前可以先分开放冰箱冻一会，然后再分袋用密封袋保存，比较不会粘一块。
9
开水煮熟开后下锅。
10
煮到都浮起来，然后再滚一下即可。
11
起锅，放入冰水中捞一下。利用热胀冷缩的原理，让芋圆变得QQ哒！
12
把水滤掉，超级无敌好吃😋的番薯圆就完工啦！
13
加入冷藏的椰汁🥥
14
加入冰镇的冰糖燕窝，总之超级无敌百搭了！
