最成功的牛奶卷
简单
4人份
尝试了n次，对比了n个方子。最后证明，自己手揉实在无法实现面包的柔软和拉丝。启用了闺蜜的面包机，揉面四次，每次半小时。终于成功了！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克牛奶
- 1个（40克）鸡蛋
- 250克高筋粉
- 25克黄油
- 3克酵母
- 少量椰蓉
- 少量每日坚果
调味料
- 2.5克盐
- 25克糖
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包机的桶里，依次倒入牛奶110克，全蛋液，一角加糖，对角加盐，高筋粉，挖小洞加酵母，用面粉埋起。
2
启动和面功能30分钟。停止后，视面团湿度加入剩下的10克牛奶（需要面团较湿），加黄油。继续揉面，每揉完一次，摔打几次面团。揉4个30分钟。
3
揉好的面团真的有手套膜。拿出面团，在面板上摔几次后。再次放入面包机，发酵功能60分钟。发酵好的面团，用手戳一下，不会回弹。
4
发酵好的面团，已经没有很黏了。拿出在面板上，手揉排气，会听到噗嗤噗嗤的声音。然后整形为牛奶卷（详见其他方子）。撒上椰蓉和面粉。
5
烤箱下层放一盘热水，不插电二次发酵半小时左右。发酵好的面团会挤满整个烤盘。
6
165度20分钟。大概十几分钟的时候，就是已经闻到烤面包的味道的时候，需要看看上色情况，略调低温度，加盖锡纸，防止上色过度。（我就是忘记了，上色有点深了）
7
真的会拉丝哦！
