吐司切开是一幅画-星空吐司
简单
4人份
向梵高致敬～方子参考了慧绘美食记～每一片面包切开都有惊喜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 18克蝶豆花
- 1克竹炭粉
- 240克开水
- 25克黄油
- 300克高筋面粉
- 5克酵母
- 7-8个无花果干
- 一把坚果（杏仁，腰果，开心果）
- 一把葡萄干
调味料
- 30克糖
- 5克盐
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
683.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蝶豆花加240克开水，浸泡15分钟
2
180克蝶豆花水过滤后放入冰箱
3
除黄油外所有材料放入搅拌桶
4
拉出厚膜后加入黄油
5
揉面直到能拉出薄膜
6
取90克面团，加入1克竹炭粉和少量水，揉成黑色面团。28度发酵至两倍大。
7
一发后排气，蝶豆花面团分成小份（2/5）大份（3/5）醒面15分钟。
8
小面团，擀开到宽如吐司盒的长方形，铺入葡萄干（提前浸泡2小时）和坚果。
9
放入吐司盒
10
黑面团也擀成宽如吐司盒的长方形，铺入葡萄干，卷起。
11
卷到最后留大概1厘米不要卷
12
没有卷起的那部分竖起来放入吐司盒
13
最大的面团擀开后底部铺好无花果干，撒上坚果和葡萄干，然后卷起
14
卷好后放入吐司盒进行二发，38度，40分钟
15
40分钟后应该发至8分满（我发过了，有9分满了）
16
预热烤箱后，180度，35分钟
17
晾凉后切开～哇～美的美的！
