美味茄条
简单
4人份
难度：★★ 用时：25分钟
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食材清单
其他
- ½勺淀粉
- ¼勺十三香
- ¼勺鸡精
- 1个茄子
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 2瓣蒜片
- 半勺老抽
- 根据口味盐
蔬菜类
- 1根小葱
- 3根香菜
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
度量勺
2
我用的是圆茄子，这道菜对茄子没有要求，根据自己情况而定，圆的，长的，紫的，青的都可以😎ི
3
去皮切条🙃
4
茄皮在炒后会比较难咬烂，如果茄子🍆特别嫩或者懒着弄也是可以的。
5
备注：切完先看9 10两部，先将茄条放入水锅清煮，为的是茄条容易熟和去水，丢如锅中开始准备其它辅料，节省时间😋
6
一根小葱两用
7
一部分切断，一部分切沫。
8
葱花葱沫
9
大蒜切片
10
香菜切断
11
淀粉融水
12
水不要太多，水和淀粉比例在1:5左右。
13
可以热水下过也可以冷水，但时间不同，热水时间要短些
14
煮到茄条变色变软，捞出把茄条内水挤出来，注意要晾凉了，会很烫手。
15
备注：此时的茄条已经7 8分熟。
16
热锅加油
17
待油热 加 葱花 蒜片 十三香爆锅。
18
爆锅后马上倒入茄条翻炒2分钟；
19
加入葱段再炒1分钟；
20
随后倒入生抽，老抽继续翻炒2分钟，
21
待变色放入香菜炒1分钟；
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加盐，鸡精，耗油，淀粉水翻炒出锅。。
23
美味上桌开整🤩🤩🤩
