小时候的味道～炸丸子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克淀粉
- 100克面粉
- 1根绿萝卜
- 2个鸡蛋
- 2根红薯
- 少许五香粉
蔬菜类
- 1根葱
- 2根香菜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯蒸熟去皮捣烂，小颗粒全都捣碎。可切小块蒸易熟
2
加入1：1的面粉和淀粉，1个鸡蛋，1勺白糖，慢慢和好
3
揉成一个面团
4
分小块，团成小红薯丸待炸
5
油锅加热，中小火下红薯丸慢炸
6
颜色由黄变成橙黄即可捞出，红薯丸初炸好了
7
一个绿萝卜，去皮
8
擦成萝卜丝，加少量盐腌渍。十分钟后倒掉腌出的萝卜水，用手挤干
9
小葱，香菜切末，倒入萝卜丝中。
10
加入一个鸡蛋，适量五香粉，少量盐
11
加入少量面粉和五香粉，1:1比例。不要放的太多，面多了口感不好，以萝卜丝丸能成团就好
12
搅拌和匀
13
油热中小火慢炸，丸子飘起来基本就熟了
14
捞出控油
15
重新把油大火加热，放入萝卜丝丸和红薯丸复炸10-20秒出锅。肉眼可见萝卜丝丸外表发黄就好了，口感外酥里嫩。
