特色耙鸭掌
简单
4人份
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食材清单
其他
- 油
- 老抽
- 芝麻
- 花椒
- 蒜瓣
- 青椒
- 香油
- 鸭掌
蔬菜类
- 仔姜
- 葱花
调味料
- 盐
- 豆瓣酱
豆制品
- 雪豆
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用热水浸泡雪豆，洗净后将雪豆煮半个小时，捞出备用
2
鸭掌洗净，锅中烧开水，下鸭掌焯一遍，捞出备用
3
净锅烧热，加植物油、豆瓣酱、蒜瓣、花椒、鸭掌、老抽等翻炒均匀，炒香后加入雪豆，加高汤大火烧开，再转小火烧1小时左右
4
收汤汁前加入切好的青椒、仔姜，收汁，淋上香油，撒芝麻，装盘，撒葱花即可
