菠萝包加方包

简单 4人份

写这个菜谱只是为了防止以后忘了配方,只是给我自己看的,如果有某位不小心搜到我的这个菜谱,看到没图片的,请不要喷,因为这只是写给我自己的备忘录😂

菠萝包加方包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克低粉
  • 10克全蛋液
  • 10克或用同等的糖粉代替蜂蜜
  • 20克奶粉
  • 270克牛奶
  • 30-35克糖粉
  • 30克奶粉
  • 40-45克黄油或椰子油
  • 500克高筋面粉
  • 50克蛋液
  • 60-65克细砂糖
  • 6克酵母
  • 70克猪油/黄油
  • 菠萝包的酥皮做法
调味料
  • 1克盐
  • 2-3克盐

营养成分

热量

733.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

32.0 克

纤维

2.0 克

18.0 克

329.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把除了油以外的所有材料倒进面包机搅拌,记得酵母不要倒在盐和糖上面,容易导致酵母失活

2

揉到面团有点筋道时加软化的黄油或椰子油,我比较喜欢加椰子油,因为比较健康,而且香味不比黄油差。继续开机搅拌成可以拉出薄膜就可以发酵了!不过我一般都等不到揉出薄膜,我觉得这个配方就算不出薄膜,做出来的面包也很松软可口(因为我试了很多次都是没揉出薄膜就拿去发酵了,做出来口感不比外面买的差,而且放两三天还是很松软),但是不出薄膜,也至少要出厚膜,担心不够松软的,可以再拿面团出来摔打一下

3

发酵好之后分成两份,因为这个量是可以做两个450g的吐司盒的量。其中一份我用来做吐司,另一份分成8份等份的面团,用来做菠萝包

4

在面团发酵的时间用来做菠萝包的酥皮

5

把上面酥皮的配方,按顺序搅拌均匀,先液体后粉状的去加,我用勺子就可以全部搅拌均匀,如果勺子不好用,可以直接动手😬

6

分成等份的8份揉圆,然后用手心压扁,压成中间厚周围薄,这时需要用到保鲜膜,因为方便压扁后把酥皮拿起来

7

把做好的酥皮小心放在发酵好的面包上,然后用刀子划出菠萝痕迹,注意不要划深了,容易划到包子!然后把用剩下的蛋液小心刷在酥皮上面

8

烤箱预热160℃ 5分钟,然后放进烤箱,145℃烤18-20分钟,我家的烤箱温度比较高,所以温度仅供参考!

9

完成

10

表面酥到掉渣的酥皮,再配上松软可口的面包,真的不要太好吃😍我觉得比外面的面包店买的还要好吃😀

11

吐司的卷法请参照别人家的😬因为我没有拍照,吐司温度是145℃ 28分钟,表面盖油纸,因为我家的吐司盖不见了😂同一个配方,做出来的吐司是一样的松软,超好吃😊

12

成品

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