冰皮奶黄月饼
简单
4人份
冰皮月饼最佳食用第一，第二天。第三天皮会略变硬，口感会变差。 制作冰皮有些粘手是正常的，做时加些手粉。但制作时特别粘手有可能是饼皮没蒸透。 冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。建议放在冰箱冷藏半天后食用口感更佳。 如果你遇到的冰皮配方制作时一点不粘手，是有问题的配方。这种配方做的冰皮第二天皮就变硬了。 50克一个的月饼如果1比1，25克皮能做11个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #冰皮
- #奶黄
- 100克鸡蛋
- 180克牛奶
- 20亳升玉米油
- 20克奶粉(全脂奶粉更合适)
- 25克中筋面粉
- 25克澄粉(小麦淀粉）
- 30克澄粉(小麦淀粉)
- 30克粘米粉(米粉)
- 30克黄油
- 40克淡奶油
- 40克糯米粉
- 60克牛奶
- 准备适量炒熟玉米淀粉防粘用
调味料
- 50克糖粉
- 60克细砂糖
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
