冰皮奶黄月饼

简单 4人份

冰皮月饼最佳食用第一,第二天。第三天皮会略变硬,口感会变差。 制作冰皮有些粘手是正常的,做时加些手粉。但制作时特别粘手有可能是饼皮没蒸透。 冰皮月饼刚做好的时候,吃起来口感有点粘。建议放在冰箱冷藏半天后食用口感更佳。 如果你遇到的冰皮配方制作时一点不粘手,是有问题的配方。这种配方做的冰皮第二天皮就变硬了。 50克一个的月饼如果1比1,25克皮能做11个

冰皮奶黄月饼
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食材清单

其他
  • #冰皮
  • #奶黄
  • 100克鸡蛋
  • 180克牛奶
  • 20亳升玉米油
  • 20克奶粉(全脂奶粉更合适)
  • 25克中筋面粉
  • 25克澄粉(小麦淀粉)
  • 30克澄粉(小麦淀粉)
  • 30克粘米粉(米粉)
  • 30克黄油
  • 40克淡奶油
  • 40克糯米粉
  • 60克牛奶
  • 准备适量炒熟玉米淀粉防粘用
调味料
  • 50克糖粉
  • 60克细砂糖

营养成分

热量

665.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

6.0 克

5.0 克

615.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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