鲜肉月饼（色拉油版）
简单
4人份
又到了月饼季了，市场上的月饼款式也越来越多，还是最钟爱鲜肉月饼和蛋黄酥，今天就来做一做鲜肉月饼，因为没有猪油，就用橄榄代替了，味道也不错哦。该份配料可以做25个月饼左右。
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食材清单
其他
- 110克色拉油
- 130克色拉油
- 140克水
- 240克中筋面粉
- 2个蛋黄液
- 350克中筋面粉
- 其他
- 水油皮
- 油酥皮
- 适量油
- 适量芝麻
- 适量鲜酱油
肉类
- 500克鲜肉
- 鲜肉馅
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 30克糖
- 适量盐
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做肉馅，将肉切烂，加适量油、葱、盐、酱油搅拌均匀
2
做水油皮，将面粉，油、糖、水混合均匀并揉成面团
3
将水油皮面团用保鲜膜包好醒发15分钟，用这个时间做油酥皮
4
做油酥皮，将面粉和油混合并揉均匀
5
将水油皮分成每份23g的小剂子
6
将油酥皮分成13g的小剂子
7
将水油皮擀平，把油酥小剂子放在水油皮上，包裹起来
8
水油皮包裹油酥小剂子，揉成一个小团，用擀面杖上下左右分别擀一下，成长长的椭圆形，并卷成如图所示
9
用擀面杖再次将上一步做好的面团上下擀成长条状
10
将长条状的面皮从上往下卷成图中所示
11
将上一步的面团再次擀成面皮，放入适量肉馅，把皮子包裹住肉，收口朝下
12
用刷子刷上蛋黄液，撒上芝麻
13
烤箱预热，放置烤箱中层，170度，烤40分钟左右，直至颜色金黄
14
大功告成啦
15
一口下去满满的肉，还有肉汁，好吃😋
