汤种奶香馒头（超软）-小美版
简单
4人份
这款馒头绝对找的到小时候吃奶香馒头的感觉 软软的，满满的奶香，微甜，但是会越嚼越甜 给儿子噻了一口 然后小吃货马上告诉我 妈妈，这个好好吃啊，我还要！ 我心想，嗯嗯，你还真的很会吃 题外话，也有喜欢跟我一样吃馒头喜欢撕着皮吃的同学嘛？
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g牛奶
- 25g中筋面粉
- 300g中筋面粉
- 5g奶粉
- 5g油
- 5g泡打粉(可以不放）
- 5g酵母
- 80g水
- 汤种
- 面团材料
调味品
- 45g白糖
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种材料用小美磅秤功能称好（我直接都倒入小锅中）
2
小火加热，注意加热过程中要不停搅拌，一开始会非常稀，等开始有一点粘稠了关火，快速搅拌均匀成面糊状态。
3
汤种倒入盘子里，盖上保鲜膜冷藏过夜。这样是为了让面粉糊化的更均匀。
4
水，酵母，白糖放入主锅，2分钟/37度/速度1. 激活酵母。
5
步骤四的液体中直接加入面团其他材料，和步骤三的汤种（汤种可以从冰箱取出，尽量不用太凉的）。小美揉面键/2分钟。
6
把面团整成圆形，开始一发。天气热的话，差不多20/30分钟就发好啦。
7
醒发好的面团取出，杆成这样一张面皮。然后在面皮上喷一些水雾，再仔细卷起。
8
卷好的面团可以搓紧搓细一点，然后分割成小块。用配方的量，我做了14个小馒头。
9
垫上烘焙纸，放入蒸屉中开始二次醒发。差不多20/30分钟，拿起来蓬蓬的，轻盈的感觉，就证明醒发好了。
10
然后打开小美，冷水蒸。15分钟/Veroma/速度1.
11
做好啦。最喜欢看白白胖胖的小馒头，按一下弹起来的感觉。还喜欢撕着外面的皮吃，有一样爱好的同学嘛？
