超级好吃的古早味蛋糕、香甜、绵软
简单
4人份
28✘28的方盘 我一个不爱吃甜食的人，都觉得这款蛋糕太好吃了，不腻，不干，一切都刚刚好。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 130克低筋面粉
- 75克玉米油
- 8个鸡蛋
- 95克细砂糖
- 几滴白醋
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，玉米油加热至60/70度。
2
蛋黄蛋清分离。
3
①:将低筋面粉过筛到玉米油中画Z字拌匀
4
②:将牛奶倒入，画Z字拌匀
5
③:将蛋黄倒入，Z字拌匀
6
蛋白滴入白醋，分三次加糖，打发至有弯钩，如图。
7
烤箱可以开始预热了，放入一盘水，水高1-3cm。
8
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊内。
9
翻拌均匀
10
倒入蛋白霜内
11
快速轻柔翻拌均匀，烤盘垫好油纸，提高30cm倒入烤盘，震几下。
12
放入装有水的烤盘内，上下火150度50-60分钟。
13
烤上色后可以加盖锡纸，防止上色过度。
14
烤箱不同，温度根据自家烤箱调整。
15
可以用牙签检查蛋糕是否熟了，插进去没有粘住就是熟了。
16
烤好后，取出震一下热气，放置网架上晾凉，撕开四周的油纸。
17
晾一小会后再翻过来晾晾，撕掉底部油纸。
18
不塌陷，弹性大。
