极限挑战里帅雷雷吃的港式牛筋饭
简单
4人份
Hello，大家好！我是幸福de眼泪！ 上上周极限挑战香港那集帅雷雷在香港茶餐厅点了一份爽滑牛筋饭，当时看完以后，那一晚我就馋的受不了了。一时半会去不了香港，那就自己在家做起来吧！ 做法正宗不正宗我不知道，反正味道真的好吃到爆！不信你们可以问我助手，助手吃了两大盘子，然后撑的实在受不了，抓着我家臭孩子说撑着他了，可怎么办！真是笑死我了！
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食材清单
其他
- 1大勺柱侯酱
- 1斤牛腩
- 1斤牛蹄筋
- 1片桂皮
- 1片陈皮
- 2片香叶
- 3个八角
- 3克五香粉
- 3大勺蚝油
- 5克白胡椒粉
- 适量清水
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 2块冰糖
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩牛筋洗干净，牛腩切成长条状，牛筋去掉筋膜，也切成长条。
2
牛腩和牛筋冷水下锅。不盖锅盖开大火煮。
3
开锅后再煮5分钟，等肉都变色了，捞出来。
4
用热水反复冲洗几次，把肉身上的沫子都冲洗掉。
5
调一碗酱汁。
6
准备好炖料。
7
炒锅烧热，放入适量食用油，放入香叶、八角、桂皮、陈皮、姜片炒出香味。
8
把调好的酱汁倒进去，然后再填入足够多的水。尽量多加点水，炖煮过程中会产生很多胶原蛋白，汤汁会粘稠，容易糊锅。
9
再放入冰糖。
10
水煮开后放入牛腩和牛蹄筋。再次开锅后盖上盖子转小火先煮1小时。
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1小时后先把牛腩捞出来备用。因为牛蹄筋不容易熟，如果两个一起出锅，牛腩就会煮的太烂了。所以先把牛腩盛出来继续煮牛蹄筋1小时。
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2个小时以后牛蹄筋也差不多煮软了。这个时候可以尝尝汤的味道，如果觉得不够咸再放点盐，不过我没有放盐，放了那么多酱料已经够味了。
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这时候再把牛腩放进去和牛筋一起小火煮半小时，半小时以后就可以开吃了。
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盛上米饭，把牛腩牛筋汤汁一起浇在米饭上，别提有多美味了，真的超级无敌好吃！
