豌豆炒鱼丁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克草菇
- 100克豌豆
- 10克料酒
- 10克火腿
- 1克味精
- 20克鸡蛋清
- 300克青鱼
肉类
- 30克猪油
蔬菜
- 10克大葱
蔬菜类
- 5克姜
调味料
- 5克盐
谷物
- 玉米10克淀粉
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
119.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择青鱼脊肉食用；2。 将鱼肉切成1厘米见方的小丁，放入碗中，加精盐1。5克、料酒5克、湿淀粉10克，抓匀待用；3。 豌豆用沸水煮熟，置冷水漂浸片刻捞起；4。 草菇、葱白、火腿、姜均切成粒状待用；5。 炒锅置旺火上烧热，加入猪油，烧至四成热时，放进鱼丁过油片刻至熟，倒进漏勺中沥去油；6。 锅内留油10克上火，放葱粒、姜粒、生草菇、火腿、豌豆稍煸数下；7。 锅内加入肉汤、加精盐、味精、料酒，倒入鱼丁，用湿淀粉勾芡，颠翻几下；8。 锅中撒下火腿，起锅装盘即成
