改良版北海道奶糖(奶味超浓郁)
简单
4人份
在下厨房学着兔子jade的方子做过一次北海道奶糖，味道非常好。然后我修了一下方子，缩短制作时间，口感也很不错。
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食材清单
其他
- 12g玉米淀粉
- 1g吉利丁
- 200ml牛奶
- 250ml淡奶油
- 30g奶粉
- 若干烘焙用油纸
调味料
- 15g白砂糖
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原材料如图（糖没有拍），吉利丁用凉水泡软备用。
2
淀粉加入20ml左右的牛奶拌匀。（我这次玉米淀粉用完了，用的低筋面粉，所以有一点小疙瘩）
3
剩下的牛奶、淡奶油、奶粉和糖放到锅里（配方写的量用小奶锅就ok，我这次是两倍的量所以用大锅），小火加热，边加热边搅拌
4
加热搅拌的时候，注意锅的边和底比较容易糊，可以刮一刮
5
煮大约25分钟，锅里的液体明显变少变浓稠
6
加入泡软的吉利丁搅拌，吉利丁遇热很快融化
7
加入之前搅拌好备用的淀粉和牛奶的混合物，快速搅拌，注意锅边和底不要糊了
8
继续加热大约3分钟，要不停搅拌哦，关火。把奶糊放到垫了油纸或者抹了油的容器
9
奶糊冷却之后放进冰箱冷冻大约4小时。油纸裁成小张准备包裹牛奶糖
10
从冰箱拿出冻硬的奶糊，切成小块，用油纸包上。如果冻得太硬不好切可以放一会再切。糖需要保存在冻箱，淀粉和吉利丁的量越多，混合液煮得越浓稠，糖越不容易融化