舔盘的苦瓜酿肉
简单
4人份
客家菜-“煎酿三宝”简单快手家常苦瓜酿肉
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1小块五花肉
- 2根苦瓜
- 少许老抽
- 少许胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量食用油
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把五花肉剁碎，加入适量的胡椒粉、盐一小勺、生抽一勺，再加少许老抽着色。搅拌均匀后加入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量玉米淀粉使劲搅拌均匀。
2
清洗苦瓜，把头尾切掉后把苦瓜分别切成2cm的一小段，把中间的芯挖去后清理一下边沿的瓜瓢（瓜瓢会比较苦，怕苦的可以清理干净一些）
3
烧开一锅水，加入一大勺食盐、少许食用油。再把清理好的苦瓜丢下去煮个1分钟这样捞起来放入冰水，泡一下沥干水备用。
4
把肉糜塞到沥干好的苦瓜里，两边可以沾点淀粉。
5
热锅热油转小火，把备好的苦瓜酿肉放入锅内稍微煎一下（为了定型）煎好装在盆子里。
6
另起锅烧开水，把煎过定好型的一盆苦瓜酿肉放入锅中蒸6分钟。
7
准备调碗汁：生抽一勺半、蚝油一勺、食盐一小勺、少许白糖、加入刚蒸好的苦瓜酿肉的汤汁、加入适量玉米淀粉。
8
起锅热油，把碗汁倒入，稍微煮一下后倒入苦瓜酿肉上面就完成咯。
