红豆小煎堆【初味日记】
简单
4人份
说起煎堆，你们脑海里浮现的是那种外皮脆脆的，夹馅有爆米花椰丝的那种呢？还是空心超大个的那种？有大个的自然也有小个的。小麻团也叫小煎堆，你们吃过吗？
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食材清单
其他
- #其他
- #面团&馅料
- 100g糯米粉
- 120g水
- 水
- 糯米粉
- 适量白芝麻
- 适量糯米粉
- 适量红豆馅
调味品
- 45g细砂糖
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把水和糖倒入奶锅加入，煮到糖融化。
2
100g糯米粉一边搅拌一边把煮沸的糖水，慢慢倒入搅拌成团，现在的面团应该是比较粘手的。
3
少量多次加入干的糯米粉，揉成一个不粘手且柔软的面团。（实际用量视面团状态而定）
4
面团盖好保鲜膜，静置30分钟。
5
静置好的面团，搓成条分成均匀的小剂子。
6
包入红豆馅，搓圆。
7
另取1勺糯米粉加入15g水搅匀。
8
放入糯米团滚一圈。
9
再裹上一层白芝麻。
10
锅中放油，油温六成热放入糯米团。
11
中小火慢炸，直到糯米团膨胀成1.5倍大，表面变成金黄色即可捞出。
