田螺姑娘 酱㸆茄子年糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1
- 1个红葱头末
- 1勺剁碎豆瓣酱
- 2
- 200克煮熟年糕
- 2瓣蒜末
- 3
- 300克（1-2个）滚刀茄子
- 50-70克韭菜花
- 几大勺鸡汤（可选）
- 半勺老抽
肉类
- 50克肉末
调味料
- 1勺糖
- 1勺黄豆酱
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
125.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切滚刀（横截面尽可能大），洋葱、蒜瓣切末，豆瓣酱剁碎。两勺油中火烧热放茄子半煎半烘至焦黄，取出备用。沸水下年糕，飘起取出备用
2
两勺油中火烧热转小火，豆瓣酱、黄豆酱炒香，蒜末、洋葱末炒香，炒散肉末
3
放茄子、年糕，加水/鸡汤略微没过，加糖、老抽。大火煮沸转中小火，4-5分钟收汁。关火撒韭菜花
