酱茄子拌面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 低筋面粉
- 土豆
- 生抽
- 茄子
- 蒜
- 辣子面
- 青椒
调味料
- 盐
- 黄豆酱
豆制品
- 四季豆
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉里加一点点盐。倒水揉面，揉好醒半小时。再揉，之后切成小剂子，抹上油，放入盘中盖上保鲜膜，醒一晚上。
2
茄子，土豆，四季豆，青椒切丁。大蒜切片。
3
炒酱： 热油下茄子，翻炒至透明。将茄子拨在锅边。再加一点油，加入黄豆酱，炒香。
4
茄子和酱混在一起，加水，炖直到茄子彻底软烂。加入青椒和蒜片继续翻炒均匀出锅。
5
热油爆香几只干辣椒。加入四季豆和土豆，翻炒至软。加入蒜片，加入盐和生抽，翻炒均匀出锅。
6
烧一锅水，加一些盐，煮开。
7
前一天醒好的面剂子拿出来，做扯面。拉住剂子两头上下甩。
8
将扯好的面放入煮开的锅中，注意搅开不要粘在一起。全部面煮好后捞出。
9
撒上辣子面泼油。
10
所有食材按自己的口味扮在一起就可以吃啦。
