#美食新年# 横财就手之佛山熏蹄
简单
4人份
一直在各个香港的烧腊店吃熏蹄。每年春节都会外卖一份当成一道年夜饭的菜肴，因为广东人相信猪手寓意“横财就手”，年夜饭里一定要一道猪手的年菜，喜庆并且祝愿来年提升偏财运，更能积聚财富。 其实从来没有想过自己做这道菜，也就是偶尔在网上看到些香港师奶分享Recipe.然后发现原来熏蹄并不是需要熏的。。。哈哈。然后做起来也不是那么难，所以就来试一试。做出来以后效果非常惊艳。今年年夜饭就自己做这一道菜吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #卤水料#
- #调味料#
- 1个咸猪手
- 1个草果
- 1汤匙料酒
- 1汤匙鱼露
- 1茶匙小茴香
- 1茶匙花椒
- 2汤匙米酒
- 2片甘草
- 3个八角
- 4片香叶
- 草果
蔬菜
- 4块沙姜
调味料
- 1茶匙糖
- 3茶匙盐
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸猪手焯水后再冷水下冲洗干净
2
炒卤水料，然后攒入米酒和料酒
3
锅中加水煮沸，放入猪手至可以覆盖住猪手。加入各种调味料
4
小火煮1个半小时。猪手炖熟以后浸在卤水中约3-4小时。
5
拿出猪手，剔骨
6
将剔骨后的猪手用保鲜膜扎紧成圆筒状，放入冰箱冷藏隔夜
7
早上/中午从冰箱中取出，扯掉保鲜膜，猪手已经定型
8
切薄片上盘
9
可以配辣椒酱上桌
