椰汁泡浆餐包
简单
4人份
这个方子是偶尔从一本烘焙书上看到的，我进行了简单的改良，没想到超级好吃，椰香四溢，椰子控们不要错过啊，做之前有几点要注意： 1、椰浆。最重要的材料，不可替代，不可替换。注意哦，是椰浆，不是椰奶。椰奶稀薄，是直接饮用的，含油脂低，不能选择椰奶，否则成品出来就真的成了黏糊糊的不熟的面团了。 2、烤盘。超级重要的容器，必须深一些，不小于5cm。如果太浅，椰浆就会在烘烤过程中溢出来，精华就全部都流失了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 188克椰浆
- 232克牛奶
- 25克黄油
- 310克高筋粉
- 40克牛奶
- 50克椰浆
- 5克酵母
- 62克高筋粉
- 中种：
- 主面团：
- 椰浆泡浆：
- 表面装饰：
- 适量椰蓉
调味品
- 55克糖
调味料
- 5克盐
- 8克糖
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
547.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先上一个椰浆的图片，千万不要买错，我没有在做广告啊，只是平常一直在用这种；
2
把中种中的酵母和牛奶融合在一起后，加入高筋粉，揉成团，室温发至2倍大，中种发酵时间因温度的高低决定时间的长短，大约需要3-4小时左右；
3
将发好的中种切或撕成小块，和主面团的材料（不包括黄油）放在一起揉成团，能扯出很厚的膜时加入黄油，揉至薄膜完成阶段。在这着重说一下，这个方子的面团很粘，但不要随便加面粉，手里蘸上手粉就可以防粘了；
4
盖保鲜膜室温发酵至原来的2倍大；
5
取出面团，轻轻排气，分割成35g左右的面团并滚圆，盖保鲜膜醒15分钟，大概能做20个餐包，在这强调一下，面团很粘，在案台上铺上面粉进行操作，不要自作主张添加面粉；
6
再次滚圆面团，滚好后放入烤盘，中间留有一指的空隙，盖保鲜膜，放到温暖湿润处发酵至原来的1倍大；
7
将椰浆泡浆材料混合均匀，糖搅拌至融化，浇在面包上，面包表面撒上椰蓉，烤箱预热170°，烘烤25-30分钟；
8
出炉后无需让面包离开烤盘，室温冷却后盖保鲜膜室温存放即可。
9
流口水了吗？来试试吧
