清明节就要吃的青团团，南瓜咸蛋黄馅哦！
简单
4人份
想了很久的艾草团团的，回家终于可以吃上了！家中有南瓜，就做南瓜咸蛋黄馅吧~超好吃哦⊙∀⊙！
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食材清单
其他
- 1盆艾草
- 500克糯米粉
- 6-8克小苏打粉
- 6个咸蛋黄
- 半只南瓜
调味品
- 400克糖
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
捡来鲜嫩的艾草叶子，把茎去掉留下嫩叶子。洗净叶子，煮开水放小苏打粉（保持叶子鲜绿色，不放也可以）。
2
煮好了滤干放在搅拌机，再放一点点煮叶子水，水要尽量少
3
搅拌成这种艾草糊糊，我这是偏水分太多了，这个时候觉得水分多可以滤出来一点。
4
把糯米粉、糖、艾草糊糊混合在一起，因为艾草糊糊的水分是基本够的，不够可以再加点煮叶子水。
5
混合好之后是这样均匀鲜绿的颜色，不粘手。（水分控制在不粘手的程度，宁少勿多）
6
开始做馅，把南瓜去皮去籽切小块，放锅里蒸软。
7
咸蛋洗干净整个煮熟，剥壳去蛋白取蛋黄（蛋白可以留着配饭煮汤，别丢了）
8
不粘锅放一小块黄油融化，把南瓜咸蛋黄放进去搅碎炒，放一小勺盐，一百克糖调味，炒得蛋黄均匀，南瓜变成泥即可。尝尝味道还可以自行调味。
9
去艾草皮包住南瓜馅，手上涂上食用油防止粘黏（会导致破皮），什么形状大小都可以。
10
盆子里放上油纸刷油（可以用菠萝叶等等代替油纸，记得要刷油），团团均匀摆放，不要放太紧，煮熟会粘连的。
11
锅里煮开水，放入蒸煮8分钟（跟大小变化，越大煮越久）
12
煮好喇！香糯可口的小青团~~(´ε｀ )♡
13
咸蛋黄跟南瓜的香味完全融合，简直是完美搭配！快来试试吧！
14
包上保鲜膜可以送人。
