冰镇古老肉
简单
4人份
冰镇古老肉是在传统古老肉基础上添加了冰块，滚热的古老肉挂满酱汁浇在冰凉的冰块上，不仅是一种视觉的冲击力，在口感上会使焦脆的外壳有一种凉丝丝的口感，冰块会使酱汁迅速凝固包住汁水，一口咬下去汁水外溢。冰火两重天的独特魅力让你欲罢不能。
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食材清单
其他
- 20克柠檬汁
- 300克里脊肉
- 少许料酒
- 少许胡椒粉
- 少许鸡粉
- 适量干淀粉
蔬菜类
- 适量葱姜水
蛋类
- 少许鸡蛋液
调味品
- 50克番茄酱
调味料
- 15克糖
- 适量盐
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切块用胡椒粉，料酒，盐和葱姜水，少许蛋液腌制15分钟以上备用(抓匀，吃透葱姜水)
2
番茄酱中加入柠檬汁，糖和鸡粉，少许淀粉调匀
3
腌好的肉加入干淀粉拌匀备用
4
锅烧热入油烧热温度要高一些，下入肉块大火炸制定型，小火温炸2分钟左右捞出控油备用
5
锅中油重新烧热下入肉块大火复炸至金黄色外壳酥脆捞出控油备用
6
锅烧热入油烧热下入番茄酱搅拌均匀，慢慢熬制浓稠
7
下入肉块翻勺，使酱汁均匀的裹在肉块上，动作要快，慢了会使外壳变软
8
准备好冰块容器，倒入古老肉迅速上桌享用，慢一点你就享受不到冰与火的魅力了，别烫了舌头😂😂
