虫草炖牛鞭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克牛肉清汤
- 10克枸杞子
- 10克香油
- 20克绍酒
- 20克虫草
- 2克味精
- 500克水发牛鞭
- 白胡椒粉少许
蔬菜
- 20克姜
蔬菜类
- 葱
调味品
- 2克精盐
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味
2
将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中
3
炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成
