咕咕霍夫（Kugelhopf）
简单
4人份
前一阵用18cm的咕咕霍夫模具做了yellow cake，又想着让模具更好的发挥作用，所以想做个咕咕霍夫的面包尝尝，网上找了找方子，最后用了一个日本网站看到的配方，非常好用，成品也好吃～面团液体量比较大，但是很好操作，我想咕咕霍夫的面团应该就是这样软软的吧？
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食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 2.5g（1/2小勺）酵母
- 200g高筋面粉
- 20g鲜奶油
- 25g黄油
- 5g奶粉
- 95g水
- 适量杏仁片
调味品
- 少许糖粉
调味料
- 2g盐
- 30g细砂糖
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合除黄油外的所有材料，搅打成有一定延展性和弹性的面团
2
加入软化的黄油，用手大概抓一抓，然后低速混合均匀，接着换成3档搅打成光滑，有弹性，能拉出较薄薄膜的面糊(大概5分钟）
3
面糊取出，整形成表面光滑的圆形，放在盆子，盖上保鲜膜。温暖湿润处，醒发到2倍大。我用了大概1.5个小时
4
醒发好之后，取出按扁排出多余气体，再次整形成圆形，松弛10分钟
5
模具底部均匀地铺上杏仁片
6
松弛好的面团，尽量两面都比较光滑，没有明显的面团和面团的接口，把面团中间戳洞，整形成一个圈圈～相对更光滑的一面冲上（也就是说眼睛能看到的那面），放入模具中，再稍作整形一下
7
放入温暖湿润处，最后醒发到大概8-9分满，就可以准备烘烤了
8
使用200度预热，180度烘烤，放置在下层，上下火。表面上色完毕盖锡纸～大概25分钟左右即可
9
出炉后立即扣出，网架放凉食用
