纯素梅干菜饼
简单
4人份
以前经常会在路边看见推着板车在卖梅干菜饼的一对夫妻。饼做的特别酥脆好吃，尤其梅菜干陷的，更是白吃不腻。但是这几年貌似很久都没看见那对夫妻了，所以好久也没吃过梅干菜饼了。没办法想吃，自己动手丰衣足食，一样也能做出香香脆脆的梅菜干饼。
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食材清单
其他
- 100克梅菜干
- 10克生抽
- 15克玉米油
- 210克（各牌子面粉吸水量不同，根据实际干湿度调整）温水
- 2克鸡精
- 3.5克酵母
- 3克十三香
- 400克普通面粉
- 50克新鲜香葱
- 饼皮
- 馅料
调味料
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵母溶于温水中，加入面粉，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵半小时左右。
2
将糖，盐，鸡精，油，酱油，十三香，梅菜干，香葱准备好。
3
将梅菜干，香葱切碎备用。
4
将葱，梅菜干，玉米油，盐，鸡精，糖，生抽，十三香，糖等馅料配料装入盆中搅拌均匀备用。
5
将发发酵好的面团拿出来按压排气，若感觉比较粘可在表面撒上干面粉，分成若干等份。将小面团用擀面杖擀成圆形面皮，平放手心，放入馅料。
6
像包包子一样捏褶封口
7
压扁，再擀成比较薄的面饼，不要怕漏，面皮表面微微漏点馅料最好吃。
8
将电饼铛（平底锅）预热，（喜欢更脆点的可以在锅中刷层油，个人不喜欢太油腻，所以没刷油）将饼皮放入锅中煎置金黄色即可。烤箱烤的话200°预热10分钟，将饼两面刷层油，烤盘上铺上铝箔纸，将饼有序放铝箔纸上，入炉200°，烤8至10分钟，饼表面程金黄色即可。
9
烤好后的饼金黄酥脆，满屋飘香。。。。。
10
吃起来也是脆脆香香的，相当赞！喜欢烘培的朋友欢迎加菜鸟哥微信交流：YANZHEBIN1。验证语：下厨房。
